Fondant au chocolat façon grand-mère

Description

Un classique indémodable qui évoque la chaleur et la gourmandise des desserts de notre enfance. Ce fondant au chocolat, simple et rapide à réaliser, est la quintessence du plaisir chocolaté. Sa texture irrésistiblement fondante à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.

Cette recette, transmise de génération en génération, ne nécessite que quelques ingrédients de base et peu d’efforts pour un résultat spectaculaire. C’est le dessert idéal pour les amateurs de chocolat qui cherchent une recette facile et inratable. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise pour une expérience encore plus décadente.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60% de cacao)
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs moyens
• 80 g de farine tout usage
• 1 pincée de sel
• (Facultatif) Cacao en poudre ou beurre et farine pour le moule
• (Facultatif) Sucre glace pour la décoration

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez et farinez (ou saupoudrez de cacao) un moule à manqué d'environ 20-22 cm de diamètre.
2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Laissez tiédir quelques instants.
3. Dans un grand saladier, fouettez le sucre en poudre avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre tiède à la préparation œufs-sucre. Mélangez bien à l'aide d'une spatule.
5. Ajoutez progressivement la farine tamisée et la pincée de sel, en mélangeant doucement jusqu'à ce que la farine soit complètement incorporée et que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop pour conserver la texture fondante.
6. Versez la pâte dans le moule préparé.
7. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four et la consistance désirée : le centre doit rester légèrement tremblotant et très fondant, tandis que les bords seront plus fermes.
8. Laissez tiédir le fondant dans son moule pendant 10 à 15 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
9. Servez tiède, éventuellement saupoudré de sucre glace ou de cacao en poudre pour la présentation.