Fondant au chocolat vegan

Description

Succombez à la gourmandise avec cette recette de fondant au chocolat vegan, une version 100% végétale du grand classique de la pâtisserie. facile et rapide à préparer, ce dessert saura séduire tous les palais, qu’ils soient vegan ou non.

Le secret de son incroyable texture réside dans l’utilisation de compote de pommes qui remplace les œufs, apportant un moelleux incomparable et un cœur délicieusement coulant. Le résultat est un gâteau riche en chocolat, avec une croûte légèrement craquante et un intérieur fondant à souhait. Parfait pour un dessert de dernière minute ou pour un plaisir chocolaté sans culpabilité.

Ingrédients

• 200g de chocolat noir pâtissier (minimum 50% de cacao, vérifier la composition pour qu'il soit vegan)
• 100g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 80g de margarine végétale (ou huile de coco fondue)
• 80g de sucre de canne
• 50g de farine de blé (T45 ou T55)
• 30g de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Graissez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
2. Faites fondre le chocolat noir coupé en morceaux avec la margarine végétale au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
3. Dans un grand saladier, fouettez la compote de pommes avec le sucre de canne et l'extrait de vanille.
4. Versez le mélange chocolat-margarine fondu dans le saladier et mélangez bien pour combiner les ingrédients.
5. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le cacao en poudre et la pincée de sel.
6. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant délicatement avec une spatule. Arrêtez de mélanger dès que la pâte est homogène pour ne pas trop la travailler.
7. Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
8. Enfournez pour 18 à 22 minutes. Le pourtour du fondant doit être cuit mais le centre doit rester légèrement tremblotant. Pour un cœur très coulant, visez le temps de cuisson minimum.
9. Laissez le fondant tiédir pendant environ 10 minutes dans son moule avant de le démouler. Servez tiède, seul ou accompagné d'une boule de glace végétale ou de quelques fruits rouges.