فوندان الشوكولاتة بدون طهي: وصفة الحلى الأسهل والأكثر فخامة!

هل تبحثون عن حلى شوكولاتة غني، بقوام يذوب في الفم، والأهم من ذلك، لا يحتاج إلى فرن؟ لقد وصلتم إلى المكان الصحيح! نقدم لكم اليوم وصفة فوندان الشوكولاتة بدون طهي، وهي تحلية رائعة ستُبهر ضيوفكم وتمنحكم لحظات من السعادة الخالصة. هذه الوصفة مستوحاة من أفكار الحلويات الفرنسية الراقية، لكننا بسّطناها لتناسب الجميع.

مقادير فوندان الشوكولاتة البارد

لتحضير هذا الحلى الفاخر، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة ومتوفرة. للحصول على أفضل نتيجة، نوصي باستخدام مكونات عالية الجودة.

• البيض: 6 بيضات كاملة بحرارة الغرفة.
• السكر: 100 جرام من السكر الأبيض الناعم.
• الشوكولاتة الداكنة: 250 جرام من الشوكولاتة الداكنة (يفضل نسبة كاكاو 70%).
• شوكولاتة برالينواز: 50 جرام (استخدمتها كبديل للبرالينيه).
• الزبدة: 200 جرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات.
• الجيلاتين: 6 جرام من الجيلاتين (ما يعادل 3 أوراق).

ملاحظة: استخدمت قالب كيك بسعة 100 مل للحصول على شكل مثالي.

طريقة تحضير فوندان الشوكولاتة بدون فرن خطوة بخطوة

اتبعوا هذه الخطوات البسيطة للحصول على قوام مثالي وطعم لا يُقاوم.

1. تحضير الجيلاتين:

   ابدأوا بوضع أوراق الجيلاتين في وعاء مملوء بالماء البارد واتركوها لتلين.

2. خفق البيض والسكر:

   في وعاء كبير، استخدموا الخفاق الكهربائي لخفق البيض والسكر معًا لمدة 6 دقائق متواصلة. ستلاحظون أن المزيج تضاعف حجمه ثلاث مرات وأصبح رغويًا جدًا وفاتح اللون.

3. إذابة الشوكولاتة:

   في حمام مائي، قوموا بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع شوكولاتة البرالينواز حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا. إذا كنتم تستخدمون البرالينيه، أذيبوا الشوكولاتة الداكنة أولًا ثم أضيفوا البرالينيه خارج النار.

4. إضافة الزبدة والجيلاتين:

   ارفعوا الشوكولاتة عن النار وأضيفوا مكعبات الزبدة تدريجيًا مع التحريك حتى تذوب بالكامل. بعد ذلك، صفّوا أوراق الجيلاتين جيدًا من الماء وأضيفوها إلى خليط الشوكولاتة الساخن. حركوا بسرعة باستخدام مضرب سلك لضمان ذوبان الجيلاتين بالكامل والحصول على خليط أملس ومتجانس.

5. دمج المكونات:

   اتركوا خليط الشوكولاتة ليبرد قليلًا (حتى يصبح دافئًا وليس ساخنًا). بعد ذلك، اسكبوه برفق فوق خليط البيض الرغوي مع الاستمرار في الخفق على سرعة منخفضة. من الطبيعي تمامًا أن يقل حجم المزيج في هذه المرحلة، فلا تقلقوا.

6. التبريد والتقديم:

   اسكبوا الخليط النهائي في قالب كيك مبطن بورق التغليف البلاستيكي (لتسهيل إخراجه)، أو استخدموا قالب سيليكون مرن. ضعوا القالب في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل قبل التقديم للسماح له بالتماسك تمامًا.

نصائح وأفكار للتقديم

لتحويل هذا الحلى إلى تحفة فنية، يمكنكم تقديمه مع:

• كرة من آيس كريم الفانيليا لإضافة تباين في درجات الحرارة.
• كريمة إنجليزية (Crème Anglaise) لمزيد من النكهة الغنية.
• رشة من بودرة الكاكاو أو بعض التوت الطازج للتزيين.