وصفة فوندان الشوكولاتة بدون طحين: أسهل كيكة شوكولاتة غنية ولذيذة

هل تبحثون عن حلوى شوكولاتة فاخرة، تذوب في الفم، والأهم من ذلك أنها خالية من الطحين؟ لقد وصلتم إلى المكان الصحيح! نقدم لكم اليوم وصفة فوندان الشوكولاتة بدون طحين، وهي كيكة غنية وساحرة بقوامها الكثيف وقلبها الذي يبقى رطباً وطرياً. هذه الوصفة مثالية لمن يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين أو لكل عشاق الشوكولاتة الباحثين عن تجربة فريدة.

مقادير فوندان الشوكولاتة (لقالب مربع 20×20 سم)

لتحضير هذه الكيكة الشهية، ستحتاجون إلى مكونات بسيطة لكنها أساسية للحصول على أفضل نتيجة:

• 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة (يفضل نسبة كاكاو 70% على الأقل).
• 150 غرام من السكر الأبيض.
• 4 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة.
• 100 غرام من الزبدة غير المملحة.
• 20 غرام من نشا الذرة (المايزينا).
• رشة صغيرة من الملح لتعزيز النكهة.

طريقة تحضير فوندان الشوكولاتة خطوة بخطوة

اتبعوا هذه الخطوات البسيطة للحصول على فوندان شوكولاتة لا يقاوم:

الخطوة الأولى: إذابة الشوكولاتة والزبدة

في حمام مائي أو في الميكروويف على فترات متقطعة، قوموا بإذابة الشوكولاتة والزبدة معاً. حركوا المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً ولامعاً وخالياً من أي تكتلات. اتركوه جانباً ليبرد قليلاً ويصل إلى درجة حرارة فاترة.

الخطوة الثانية: خفق البيض والسكر

في وعاء آخر، أضيفوا البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر بين كل إضافة. هذه الخطوة ضرورية لإدخال الهواء وجعل الكيك هشاً. بعد ذلك، أضيفوا السكر واكملوا الخفق حتى يذوب تماماً ويصبح الخليط أفتح لوناً.

الخطوة الثالثة: دمج المكونات

أضيفوا خليط الشوكولاتة الفاتر إلى مزيج البيض والسكر تدريجياً مع التحريك المستمر. بعد ذلك، أضيفوا نشا الذرة (المايزينا) ورشة الملح وامزجوا المكونات بلطف حتى تتجانس تماماً. تجنبوا الخفق الزائد في هذه المرحلة للحفاظ على قوام الكيك.

الخطوة الرابعة: الخبز في الفرن

اسكبوا الخليط في قالب مربع (20×20 سم) مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة. أدخلوا القالب إلى فرن محمى مسبقاً. تشير الوصفة الأصلية إلى مدة خبز تتراوح بين 15-20 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية.

نصيحة الخبير لمدة الخبز المثالية

من خلال التجربة، وجدنا أن هذه المدة قد لا تكون كافية لنضج الأطراف. للحصول على أفضل نتيجة، ننصح برفع درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية وخبز الكيك لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. أفضل طريقة لاختبار النضج هي إدخال طرف سكين في وسط الكيك؛ يجب أن يخرج رطباً ولكن بدون عجين سائل ملتصق به. هذا يضمن أن الأطراف متماسكة والقلب لا يزال طرياً وفوندان.

الخطوة الخامسة: التبريد والتقديم

بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركوه ليبرد تماماً في القالب قبل محاولة قلبه أو تقطيعه. هذه الخطوة مهمة جداً ليتماسك قوامه. بعد أن يبرد، قطعوه إلى مربعات وقدموه… استمتعوا بكل قضمة!