Galettes de Légumes au Four

Description

Découvrez une recette simple et délicieuse de galettes de légumes, parfaites pour un repas sain et léger. Cuites au four plutôt qu’à la poêle, elles sont moins grasses et tout aussi savoureuses.

Ces galettes sont idéales comme plat principal végétarien ou végétalien, en accompagnement ou même en entrée. Elles sont rapides à préparer et très faciles à réaliser, même pour les débutants en cuisine.

Ingrédients

• 2 carottes moyennes
• 1 courgette moyenne
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100g de farine de pois chiche (ou farine de blé pour une version non-vegan)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1/2 bouquet de persil frais (ou coriandre)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika doux
• Sel et poivre noir moulu (selon votre goût)
• Huile d'olive (pour la plaque de cuisson)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6). Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et badigeonnez-le légèrement d'huile d'olive.
2. Lavez et râpez les carottes et la courgette. Pelez et hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Lavez et ciselez le persil frais.
3. Dans un grand saladier, mélangez les légumes râpés, l'oignon, l'ail haché et le persil ciselé.
4. Ajoutez la farine de pois chiche, la fécule de maïs, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si le mélange est trop sec, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau.
5. Avec vos mains légèrement humides, formez des galettes d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur et de la taille d'une paume de main.
6. Disposez les galettes sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à les espacer légèrement.
7. Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées et croustillantes. Retournez-les à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
8. Servez les galettes de légumes chaudes, accompagnées d'une salade verte, d'une sauce au yaourt végétal ou d'un houmous.