Gâteau au Yaourt Moelleux (Sans Balance)

Description

Découvrez la recette incontournable du gâteau au yaourt, un classique de la pâtisserie française, rendu ultra-facile et moelleux grâce à la méthode ‘sans balance’. Utilisez simplement le pot de yaourt comme mesureur pour un résultat inratable. Parfait pour un goûter gourmand ou un dessert simple et délicieux.

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature (125g)
• 2 pots de sucre en poudre
• 3 pots de farine de blé
• 3 œufs de calibre moyen
• 0.5 pot d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel
• Beurre et farine pour le moule

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
2. Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué d’environ 22-24 cm de diamètre. Réservez.
3. Videz le pot de yaourt nature dans un grand saladier. Ne jetez surtout pas le pot, il vous servira de mesure pour tous les autres ingrédients.
4. Ajoutez deux pots de sucre en poudre dans le saladier avec le yaourt.
5. À l’aide d’un fouet, mélangez énergiquement le yaourt et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement blanchie.
6. Cassez les trois œufs un par un dans le saladier, en mélangeant bien après chaque ajout pour les incorporer parfaitement à la préparation.
7. Mesurez un demi-pot (environ 60-70 ml) d’huile végétale avec le pot de yaourt vide.
8. Versez l’huile dans la préparation et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien émulsionné et lisse.
9. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sachet de levure chimique et la pincée de sel pour bien répartir la levure.
10. Mesurez trois pots de farine avec le pot de yaourt.
11. Incorporez progressivement le mélange farine/levure/sel à la préparation liquide, en remuant doucement avec le fouet ou une spatule pour éviter la formation de grumeaux.
12. Veillez à ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée ; mélangez juste assez pour qu’elle soit homogène.
13. Ajoutez le sachet de sucre vanillé (ou l’extrait de vanille) pour parfumer le gâteau. Mélangez une dernière fois très brièvement.
14. Versez la pâte obtenue dans le moule que vous avez préparé.
15. Lissez légèrement la surface de la pâte avec la spatule si nécessaire.
16. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé pour une durée de 30 à 35 minutes.
17. Surveillez la cuisson : le gâteau doit dorer joliment et gonfler.
18. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau ; elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de quelques minutes.
19. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 10 à 15 minutes.
20. Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper.
21. Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si désiré, pour une touche finale.
22. Dégustez ce gâteau au yaourt nature tel quel, ou accompagné d’une compote de fruits, de confiture ou d’une boule de glace.