طريقة عمل كيكة الموكا بصوص القهوة: وصفة سهلة لعشاق الشوكولاتة

هل أنت من عشاق القهوة والشوكولاتة؟ إذاً، هذه الوصفة لك! نقدم لك أسهل وألذ طريقة لعمل كيكة الموكا الهشة مع صوص القهوة الغني الذي سيأخذك في رحلة من النكهات التي لا تُقاوم. هذه الكيكة مثالية للمناسبات الخاصة أو كتحلية شهية بجانب فنجان قهوتك. اتبع الخطوات البسيطة لتحصل على نتيجة احترافية في مطبخك.

مقادير كيكة الموكا

تكفي: 12 إلى 16 شخصًا
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 إلى 45 دقيقة

المكونات الجافة:

• 2 ½ كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ½ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• 1 رشة ملح
• 2 كوب من السكر الأبيض
• 1/3 كوب من القهوة سريعة الذوبان
• ¾ كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

المكونات السائلة:

• 3 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة
• ½ كوب من الزيت النباتي
• 1 1/3 كوب من الماء
• 1 ¼ كوب من الحليب
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة تحضير كيكة الموكا خطوة بخطوة

1. في وعاء كبير وعميق، ابدأ بخلط جميع المكونات الجافة معًا: الدقيق، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر، الملح، السكر، القهوة سريعة الذوبان، ومسحوق الكاكاو. اخلطها جيدًا باستخدام مضرب سلك يدوي لضمان توزيعها بشكل متجانس.
2. اصنع حفرة في وسط المكونات الجافة. أضف الآن المكونات السائلة: البيض، الزيت النباتي، الماء، الحليب، والفانيليا.
3. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة منخفضة، اخفق المزيج حتى يصبح متجانسًا وناعمًا. تجنب الخفق الزائد. استخدم ملعقة سيليكون (سباتولا) للتأكد من كشط جوانب وقاع الوعاء.
4. اسكب الخليط في قالب كيك « بوندت » (Bundt) بقطر 10 بوصات، أو يمكنك توزيعه على 8 قوالب خبز صغيرة (سعة 1 كوب لكل منها)، مع التأكد من دهنها بالزبدة ورشها بالدقيق مسبقًا.
5. اخبز الكيك في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 325 فهرنهايت (165 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة. لاختبار النضج، أدخل عود أسنان خشبي في وسط الكيك، فإذا خرج نظيفًا، فالكيك جاهز.
6. أخرج القالب من الفرن وضعه على رف شبكي ليبرد لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، اقلب الكيكة بحذر على الرف الشبكي واتركها لتبرد تمامًا قبل وضع الصوص.

مقادير وطريقة تحضير صوص القهوة الغني

مكونات الصوص:

• 3 أونصات (حوالي 90 جرام) من الشوكولاتة المرة، أو ½ كوب من مسحوق الكاكاو
• 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان
• ½ كوب من الحليب
• 1/3 كوب من الزبدة غير المملحة، طرية
• 3 أكواب من السكر البودرة (سكر ناعم)

خطوات التحضير:

1. في وعاء مقاوم للحرارة، قم بإذابة الشوكولاتة فوق حمام مائي (وعاء فوق قدر به ماء ساخن ولكن ليس مغليًا). اتركها جانبًا.
2. في وعاء صغير آخر، قم بإذابة القهوة سريعة الذوبان في الحليب. اترك المزيج جانبًا.
3. في وعاء ثالث، استخدم الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة حتى تصبح قشدية القوام مثل الـكريمة.
4. أضف الشوكولاتة المذابة إلى الزبدة المخفوقة واستمر في الخفق حتى يمتزجا تمامًا.
5. ابدأ بإضافة السكر البودرة ومزيج القهوة والحليب تدريجيًا وبالتناوب. استمر في الخفق حتى تحصل على صوص ناعم ولامع.
6. باستخدام ملعقة معدنية أو سباتولا، وزّع صوص القهوة اللذيذ بسخاء على الكيكة بعد أن تبرد تمامًا.

نصائح إضافية لنجاح الوصفة

• حرارة المكونات: تأكد من أن البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة للحصول على خليط متجانس.
• جودة الكاكاو: استخدم نوعًا جيدًا من مسحوق الكاكاو للحصول على نكهة شوكولاتة غنية وعميقة.
• التبريد التام: لا تضع الصوص على الكيك وهو لا يزال دافئًا، حيث سيؤدي ذلك إلى ذوبانه وعدم تماسكه.