موس الشوكولاتة والمسكربون: وصفة كريمية فاخرة بخطوات بسيطة

نقدم لكم اليوم وصفة حلى استثنائية تجمع بين خفة وقوام الموس الغني وطعم جبنة الماسكربون الإيطالية الكريمية. هذه الأكواب الصغيرة ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة مذاق فريدة، ورغم أنها غنية بالسعرات الحرارية، إلا أنها تستحق كل قضمة! تابعوا معنا طريقة تحضير موس الشوكولاتة والمسكربون خطوة بخطوة.

مقادير موس الشوكولاتة والمسكربون (لـ 4 كاسات)

• 150 جرام من الشوكولاتة الداكنة (يفضل نسبة كاكاو 70%).
• 150 جرام من شوكولاتة الحليب عالية الجودة.
• 300 جرام من كريمة الكستناء (crème de marron).
• 300 مل من كريمة الخفق السائلة (30% دسم على الأقل).
• 40 جرام من الزبدة غير المملحة.
• 150 جرام من جبنة الماسكربون.
• 4 بيضات طازجة جداً، مفصول الصفار عن البياض.
• 20 جرام من السكر البودرة.

طريقة تحضير موس الشوكولاتة والمسكربون خطوة بخطوة

الخطوة 1: تحضير موس الشوكولاتة الداكنة

في قدر على نار هادئة أو في حمام مائي، قوموا بإذابة الشوكولاتة الداكنة مع 20 جرام من الزبدة حتى تحصلوا على مزيج ناعم ولامع. ارفعوا القدر عن النار، ثم أضيفوا صفار بيضتين مع الخفق السريع والمستمر لدمجهما جيدًا دون أن ينضج الصفار.

الخطوة 2: تحضير موس شوكولاتة الحليب

كرروا نفس العملية السابقة تمامًا مع شوكولاتة الحليب، 20 جرام من الزبدة المتبقية، وصفار البيضتين المتبقيتين. اخفقوا جيدًا حتى يتجانس الخليط.

الخطوة 3: تجهيز بياض البيض وكريمة الماسكربون

في وعاء نظيف وجاف تمامًا، اخفقوا بياض البيض الأربعة حتى يتحول إلى مارينج متماسك (قمم صلبة). قوموا بتقسيم المارينج إلى نصفين، وأضيفوا كل نصف برفق وتدريج إلى أحد خليطي الشوكولاتة (الداكنة والحليب)، مع التقليب بحركة دائرية من الأسفل للأعلى للحفاظ على قوام الموس الهش.

في وعاء آخر، اخلطوا كريمة الكستناء مع 100 مل (10 سل) من الكريمة السائلة. في وعاء ثالث، اخفقوا الـ 200 مل (20 سل) المتبقية من الكريمة السائلة حتى تتماسك، ثم أضيفوا إليها جبنة الماسكربون والسكر البودرة واخلطوا المكونات بلطف.

الخطوة 4: تجميع الكاسات وتقديمها

حان وقت الإبداع! ابدؤوا بتوزيع طبقات الموس والكريمة في كاسات التقديم بالترتيب التالي للحصول على شكل جذاب:

1. طبقة من خليط كريمة الكستناء في الأسفل.
2. طبقة من موس الشوكولاتة الداكنة.
3. طبقة من كريمة الماسكربون المخفوقة.
4. طبقة من موس شوكولاتة الحليب.
5. لمسة أخيرة من كريمة الماسكربون على الوجه للتزيين.

ضعوا الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك الطبقات وتتداخل النكهات. استمتعوا بهذا الحلى الفاخر مع من تحبون!