Description
Découvrez la recette inratable pour des œufs brouillés incroyablement crémeux et savoureux. Parfaite pour un petit-déjeuner rapide, nutritif et réconfortant, cette méthode simple garantit une texture onctueuse à chaque fois.
Â
Le secret réside dans une cuisson douce et constante. En quelques minutes seulement, vous obtiendrez un plat digne des meilleurs brunchs, à déguster sur une tranche de pain grillé ou avec vos accompagnements préférés.
Ingrédients
- 4 gros Ĺ“ufs extra-frais
- 50 ml de lait entier ou de crème liquide entière
- 15 g de beurre doux
- Sel fin
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée (optionnel)
Étapes de préparation
- Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le lait (ou la crème), une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre.
- Battez énergiquement le mélange à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène et légèrement mousseuse.
- Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive sur feu doux à moyen. Le beurre doit fondre sans colorer.
- Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude. Laissez cuire quelques secondes sans y toucher, jusqu'à ce que les bords commencent à peine à prendre.
- À l'aide d'une spatule en silicone, commencez à ramener doucement les bords vers le centre de la poêle. Continuez à remuer lentement et constamment pour former de larges et tendres morceaux.
- Retirez la poêle du feu juste avant que les œufs ne soient complètement cuits à votre goût. Ils doivent encore être légèrement baveux, car la chaleur résiduelle continuera la cuisson.
- Incorporez la ciboulette ciselée si vous le souhaitez, mélangez une dernière fois et servez immédiatement sur des toasts beurrés.