Panna Cotta Light

Description

Succombez à la légèreté et à la douceur de cette panna cotta light, une version allégée du dessert italien classique, parfaite pour une fin de repas sans culpabilité. facile et rapide à préparer, cette recette utilise des ingrédients faibles en calories pour un plaisir gourmand.

Idéale pour toutes les occasions, elle se caractérise par sa texture fondante et son goût délicat de vanille, rehaussé par des fruits frais. Une option saine qui prouve qu’on peut se faire plaisir tout en faisant attention à sa ligne !

Ingrédients

• 500 ml de lait écrémé
• 100 ml de crème liquide légère (12% de matière grasse)
• 4 feuilles de gélatine (environ 8g)
• 40g de sirop d'agave (ou édulcorant de votre choix, à ajuster selon le goût)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Quelques fruits rouges frais pour la décoration (fraises, framboises, myrtilles)
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Étapes de préparation

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir.
2. Dans une casserole, mélangez le lait écrémé, la crème liquide légère, le sirop d'agave et l'extrait de vanille. Faites chauffer à feu moyen sans porter à ébullition, juste assez pour que le mélange soit bien chaud (environ 70-80°C).
3. Retirez la casserole du feu. Essorez bien les feuilles de gélatine ramollies et incorporez-les au mélange chaud en fouettant jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.
4. Versez la préparation dans des petits ramequins ou des verrines individuelles.
5. Laissez refroidir à température ambiante pendant quelques minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement 4 heures, pour que la panna cotta prenne bien.
6. Au moment de servir, démoulez délicatement si vous utilisez des ramequins (vous pouvez passer rapidement le fond dans de l'eau chaude) ou servez directement dans les verrines. Décorez avec des fruits rouges frais et quelques feuilles de menthe.