Semoule au lait light

Description

Découvrez notre recette de semoule au lait light, un dessert classique et réconfortant revisité pour être plus léger et tout aussi délicieux. Parfait pour une collation gourmande ou un dessert après un repas léger, cette préparation est incroyablement facile et rapide à réaliser.

Idéale pour ceux qui surveillent leur ligne sans vouloir sacrifier le plaisir, cette semoule au lait est préparée avec du lait écrémé et un édulcorant naturel, ou une quantité réduite de sucre, pour une douceur parfaite. Sa texture onctueuse et son goût subtil en font un incontournable des desserts maison.

Ingrédients

• 1 litre de lait écrémé ou demi-écrémé
• 100 g de semoule fine de blé dur
• 40 à 60 g d'édulcorant en poudre (type stévia, xylitol) ou sucre (ajuster selon le goût)
• 1 gousse de vanille fendue et grattée (ou 1 cuillère à café d'arôme de vanille, ou zeste d'un citron bio)
• Une pincée de sel

Étapes de préparation

1. Dans une casserole à fond épais, versez le lait. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée (si utilisée, sinon l'arôme de vanille ou le zeste de citron) et la pincée de sel.
2. Portez le lait à frémissement doux à feu moyen, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache au fond.
3. Dès que le lait frémit, baissez le feu et versez la semoule fine en pluie, très progressivement, tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. La semoule doit épaissir et devenir crémeuse. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon le type de semoule, vérifiez les instructions sur l'emballage si nécessaire.
5. Retirez la casserole du feu. Incorporez l'édulcorant (ou le sucre) et mélangez bien jusqu'à dissolution complète. Goûtez et ajustez la quantité si nécessaire.
6. Retirez la gousse de vanille si vous en avez utilisé une.
7. Versez la semoule dans des ramequins individuels ou un grand plat. Laissez tiédir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour au moins 2 heures si vous préférez la déguster froide. Vous pouvez aussi la servir tiède immédiatement.
8. Pour une touche gourmande, vous pouvez saupoudrer d'un peu de cannelle en poudre, de quelques fruits rouges frais ou d'un filet de sirop d'agave light avant de servir.