بافيه الشوكولاتة فائق الذوبان: أسهل وصفة لحلى بارد وفاخر بدون فرن
هل تبحث عن وصفة حلى شوكولاتة سهل وسريع يذوب في الفم؟ نقدم لك اليوم وصفة بافيه الشوكولاتة الاستثنائية، وهي عبارة عن مكعبات غنية بالشوكولاتة بقوام كريمي لا يقاوم. أفضل ما في هذه الوصفة أنها لا تحتاج إلى فرن، ومكوناتها بسيطة لنتيجة فاخرة تدهش ضيوفك. تابع معنا الخطوات لتحضير هذا الحلى البارد واللذيذ.
المكونات السحرية لبافيه الشوكولاتة المثالي
لتحضير هذا الحلى لـ 6 إلى 8 أشخاص، ستحتاج إلى مكونات عالية الجودة لضمان أفضل نكهة وقوام:
- 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة للحلويات (يفضل بنسبة كاكاو 70%).
- 200 جرام من كريمة الكستناء (crème de marrons).
- 200 جرام من الزبدة الطرية في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقتان كبيرتان (ملاعق شوربة) من شراب الروم (اختياري، يمكن استبداله بالفانيليا).
- للتزيين: القليل من السكر البودرة.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
اتبع هذه الخطوات البسيطة للحصول على بافيه شوكولاتة مثالي القوام والنكهة.
الخطوة الأولى: إذابة الشوكولاتة والزبدة
ابدأ بتكسير لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. ضعها في وعاء مقاوم للحرارة وقم بإذابتها بلطف في حمام مائي. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان، أضف الزبدة المقطعة إلى مكعبات. استمر في التحريك بهدوء باستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب المزيج تمامًا ويصبح لامعًا وناعمًا.
الخطوة الثانية: إضافة باقي المكونات
ارفع الوعاء عن النار. أضف كريمة الكستناء وشراب الروم (إذا كنت تستخدمه). استخدم مضربًا يدويًا لخفق المكونات جيدًا حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس تمامًا. من المهم أن تتأكد من عدم وجود أي تكتلات. اترك الخليط ليبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الثالثة: التشكيل والتبريد
اختر قالبًا مربع الشكل. قم بتبطينه بورق تغليف بلاستيكي (نايلون)، مع التأكد من ترك أطراف طويلة تتدلى من الجوانب لتسهيل إخراج البافيه لاحقًا. اسكب خليط الشوكولاتة في القالب وقم بتسوية سطحه.
نصيحة احترافية: للحصول على مكعبات مرتفعة وسميكة، يمكنك استخدام نصف مساحة القالب فقط عن طريق وضع حاجز (مثل علبة صلبة) لتثبيت الخليط في جزء واحد من القالب.
ضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل، ولكن النتيجة تكون أفضل بكثير إذا تركته ليلة كاملة ليتماسك تمامًا.
الخطوة الرابعة: التقطيع والتقديم
بعد أن يتماسك البافيه تمامًا، استخدم أطراف ورق التغليف لرفعه بسهولة من القالب. ضعه على لوح تقطيع وقم بإزالة ورق التغليف. استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى مربعات متساوية الحجم. قبل التقديم مباشرة، رش طبقة خفيفة من السكر البودرة على الوجه. قدمه باردًا واستمتع بقوامه الذي يذوب في الفم.
أسئلة شائعة
هل يمكنني استخدام شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة؟
نعم، يمكنك ذلك. لكن الشوكولاتة الداكنة (70%) تمنح الحلى توازنًا رائعًا في الحلاوة وقوامًا أغنى. إذا استخدمت شوكولاتة الحليب، قد يصبح الحلى حلوًا جدًا، لذا يمكنك تقليل كمية كريمة الكستناء قليلاً لمعادلة الطعم.
ما هو البديل المناسب لكريمة الكستناء إن لم تكن متوفرة؟
كريمة الكستناء هي مكون أساسي يمنح هذه الوصفة قوامها ونكهتها المميزة. كبديل مقترح، يمكنك تجربة زبدة المكسرات الناعمة جدًا مثل زبدة اللوز أو الكاجو، مع العلم أن النكهة والقوام النهائي سيتغيران بشكل ملحوظ عن الوصفة الأصلية.
هل استخدام شراب الروم ضروري في الوصفة؟
لا، هو اختياري تمامًا ويُستخدم لإضافة عمق في النكهة. يمكنك حذفه بالكامل أو استبداله بملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا عالي الجودة، أو بضع قطرات من روح اللوز، أو حتى قليل من قهوة الإسبريسو لتعزيز نكهة الشوكولاتة.
كم من الوقت يمكن تخزين بافيه الشوكولاتة؟
يجب تخزينه في الثلاجة داخل وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته. يبقى صالحًا للاستهلاك لمدة تصل إلى 5 أيام. للحصول على أفضل قوام، يفضل إخراجه من الثلاجة قبل 5-10 دقائق من التقديم.
# beurre # Chocolat # chocolat noir # crème # fondant # soupe # Tarte