Poulet Basquaise Express

Description

Redécouvrez les saveurs ensoleillées du Sud-Ouest avec cette version express du classique poulet Basquaise. Ce plat emblématique de la cuisine basque est réputé pour ses couleurs vives et ses arômes envoûtants de poivrons, tomates et piment d’Espelette.

Notre recette a été spécialement conçue pour les cuisiniers pressés, sans compromis sur le goût. En moins d’une heure, vous obtiendrez un plat réconfortant et généreux, parfait pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. simple, rapide et délicieux !

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs coupés en gros morceaux)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon, émincé
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières
• 2 gousses d'ail, hachées
• 400g de tomates concassées en conserve
• 100 ml de vin blanc sec (ou de bouillon de poulet)
• 1 cuillère à café de piment d'Espelette (ou paprika doux)
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques brins de persil frais, ciselé (pour la garniture)

Étapes de préparation

1. Dans une grande cocotte ou une sauteuse à bords hauts, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet et réserver.
2. Dans la même cocotte, ajouter l'oignon émincé et les lanières de poivrons. Faire revenir pendant 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement colorés.
3. Ajouter l'ail haché et le piment d'Espelette (ou paprika). Faire revenir 1 minute de plus, en remuant constamment, jusqu'à ce que les arômes se développent.
4. Déglacer avec le vin blanc (ou le bouillon de poulet), en raclant bien le fond de la cocotte pour décoller les sucs de cuisson. Laisser réduire de moitié pendant 2 minutes.
5. Ajouter les tomates concassées, la feuille de laurier et le thym. Saler et poivrer à nouveau. Mélanger et porter à frémissement.
6. Replacer les morceaux de poulet dans la cocotte, en les immergeant bien dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
7. Retirer la feuille de laurier et la branche de thym. goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir.
8. Servir chaud, accompagné de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou d'une bonne tranche de pain de campagne pour saucer.