Salade de Quinoa Facile et Rapide

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Description

DĂ©couvrez notre recette de salade de quinoa, un plat frais, colorĂ© et incroyablement nutritif. Parfaite en entrĂ©e, en accompagnement ou mĂŞme en plat principal lĂ©ger, cette salade est rapide Ă  prĂ©parer et se personnalise Ă  l’infini.
C’est la solution idĂ©ale pour un repas sain et savoureux, mĂŞme lorsque vous manquez de temps. Les saveurs mĂ©diterranĂ©ennes du concombre, des tomates, de la feta et des olives se marient Ă  merveille avec la texture unique du quinoa.



 

Ingrédients

  • 200g de quinoa
  • 400ml d'eau ou de bouillon de lĂ©gumes
  • 1 concombre moyen
  • 250g de tomates cerises
  • 1/2 oignon rouge
  • 150g de feta
  • Une poignĂ©e d'olives noires dĂ©noyautĂ©es
  • Quelques brins de menthe fraĂ®che ou de persil plat
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Le jus d'1 citron frais
  • Sel et poivre noir fraĂ®chement moulu

Étapes de préparation

  1. Rincez abondamment le quinoa Ă  l'eau froide dans une passoire fine pour enlever son amertume naturelle.
  2. Dans une casserole, portez l'eau ou le bouillon à ébullition. Ajoutez le quinoa, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  3. Une fois cuit, retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes. Ensuite, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez-le refroidir complètement.
  4. Pendant que le quinoa refroidit, préparez les légumes : coupez le concombre en dés, les tomates cerises en deux et émincez finement l'oignon rouge.
  5. Émiettez la feta, coupez les olives en rondelles si vous le souhaitez, et ciselez finement la menthe ou le persil.
  6. Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien pour émulsionner.
  7. Ajoutez le quinoa refroidi, les légumes préparés, la feta, les olives et les herbes fraîches dans le saladier avec la vinaigrette.
  8. Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de vinaigrette. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez frais.