Description Le ceviche est le plat emblĂ©matique du PĂ©rou, une explosion de saveurs fraĂ®ches et acidulĂ©es. Il s’agit de poisson cru « cuit » dans une marinade Ă base de jus de citron vert, appelĂ©e ‘leche de tigre’. Cette recette est simple, rapide et parfaite pour une entrĂ©e lĂ©gère ou un plat principal estival. Le secret rĂ©side … Lire la suite
Description Le ceviche est l’emblème de la gastronomie pĂ©ruvienne, un plat vibrant et rafraĂ®chissant qui sĂ©duit par sa simplicitĂ© et l’explosion de ses saveurs. Ă€ base de poisson cru ‘cuit’ dans une marinade acide au citron vert, ce plat est un vĂ©ritable dĂ©lice pour les papilles. La clĂ© d’un ceviche rĂ©ussi rĂ©side dans la fraĂ®cheur … Lire la suite
IngrĂ©dients : Poisson de chair blanche (daurade, Pageot ou autres) 3 Pommes de terre coupĂ©es en rondelles 4 ou 5 carottes coupĂ©es en rondelles mi-cuites Poivrons vert coupĂ© en rondelle 1 tomate coupĂ©e en rondelle 3 Ă 4 cĂ s de concentrĂ© de tomate 2 feuilles de laurier Charmoula Huile d’olive PrĂ©paration : Bien Laver les … Lire la suite