Ingrédients :
Poisson de chair blanche (Daurade, Pageot ou autres)
3 Pommes de terre coupées en rondelles
4 ou 5 carottes coupées en rondelles mi-cuites
Poivrons vert coupé en rondelle
1 tomate coupée en rondelle
3 à 4 càs de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
Charmoula
Huile d’olive
Préparation :
Bien Laver les poissons, enlever les écailles, nettoyer l’intérieur et laisser surtout les arrêtes.
Faire des incisions avec le couteau sur les 2 faces.
Ajouter à la charmoula, un filet d’huile d’olive, 1càc de concentré de tomate, et un peu d’eau pour la diluer.
Bien farcir les poissons de la charmoula et remplir les incisions avec.
Mélanger les rondelles des carottes mi-cuites avec un peu de charmoula, faire pareil pour les PDT dans un autre bol à part
Dans un grand plat allant au four (moi j’ai utilisé la plaque du four), mettre le concentré de tomate, l’huile d’olive, la charmoula restante, un peu d’eau, mélanger le tout et le partager sur l’ensemble de la plaque, mettre les rondelles de carottes en 1ère couche, car demande de la cuisson, disposer les poissons, puis les pommes de terre, poivrons et tomates en rondelles sur les poissons.