تارت الشوكولاتة والكمثرى: الوصفة السحرية لحلى لا يقاوم

هل تبحثون عن حلوى تجمع بين قرمشة العجينة الغنية بالزبدة، ودسامة الشوكولاتة الذائبة، وحلاوة الكمثرى الطرية؟ لا تبحثوا بعيداً! تارت الشوكولاتة والكمثرى هو الخيار الأمثل للمناسبات الخاصة أو كتحلية فاخرة في نهاية الأسبوع. تابعوا معنا هذه الوصفة السهلة والاحترافية لتحضير تارت سيُبهر كل من يتذوقه.

مقادير تارت الشوكولاتة والكمثرى

للعجينة:

• 1 عجينة صابلي جاهزة أو محضرة منزلياً

لحشوة الشوكولاتة الغنية:

• 100 غرام من شوكولاتة الكراميل (أو أي نوع تفضلونه)
• 100 غرام من الزبدة
• 2 بيضة كاملة + 2 صفار بيض
• 75 غرام من السكر
• 50 غرام من نشا الذرة (مايزينا)
• 1 علبة كبيرة من الكمثرى المحفوظة في شراب سكري

طريقة التحضير خطوة بخطوة

1. التسخين المسبق: أولاً، قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180° مئوية (Thermostat 6).
2. إذابة الشوكولاتة: في حمام مائي، قومي بإذابة الشوكولاتة المكسرة إلى قطع صغيرة. أضيفي إليها الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة وحركي المزيج برفق حتى يذوب تماماً ويصبح ناعماً.
3. تحضير الكريمة: في وعاء آخر، اخفقي البيض الكامل وصفار البيض مع السكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوياً.
4. دمج المكونات: أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة الذائب إلى مزيج البيض والسكر، ثم أضيفي نشا الذرة واخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
5. تجهيز التارت: افردي عجينة الصابلي في قالب التارت الخاص بك.
6. الحشوة: اسكبي كريمة الشوكولاتة الغنية فوق العجينة المفرودة.
7. تزيين بالكمثرى: صفي الكمثرى من الشراب السكري وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قومي بترتيب شرائح الكمثرى بشكل فني وجميل فوق كريمة الشوكولاتة.
8. الخبز: أدخلي التارت إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة.
9. التبريد: أخرجي التارت من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل إخراجه من القالب. ضعيه على شبك معدني ليبرد تماماً قبل التقديم.

طريقة التحضير باستخدام جهاز الثيرمومكس

1. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء الخلط. اخلطي لمدة 8 ثوانٍ على سرعة 9.
2. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات. اضبطي الجهاز على 5 دقائق / 50 درجة مئوية / سرعة 2.
3. أضيفي البيض الكامل، صفار البيض، السكر، ونشا الذرة. اخلطي لمدة 15 ثانية على سرعة 3.
4. اكشطي جوانب الوعاء باستخدام الملعقة المخصصة ثم اخلطي مرة أخرى لمدة 10 ثوانٍ على سرعة 4.
5. أكملي الخطوات من 5 إلى 9 من طريقة التحضير التقليدية أعلاه.

الأسئلة الشائعة حول تارت الشوكولاتة والكمثرى

هل يمكنني استخدام نوع آخر من الشوكولاتة؟

بالتأكيد! يمكنك استخدام الشوكولاتة الداكنة للحصول على طعم أغنى وأقل حلاوة، أو شوكولاتة الحليب لطعم كلاسيكي. إذا استخدمتِ شوكولاتة أكثر حلاوة، قد ترغبين في تقليل كمية السكر في الوصفة قليلاً.

كيف يمكن تخزين تارت الشوكولاتة والكمثرى؟

يُحفظ التارت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. للحصول على أفضل تجربة تذوق، اتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم أو سخنيه قليلاً في الفرن.

هل يمكن استخدام الكمثرى الطازجة بدلاً من المعلبة؟

نعم، بكل تأكيد! للحصول على أفضل النتائج، اختاري كمثرى ناضجة ولكنها لا تزال متماسكة. قشريها، وأزيلي البذور، وقطعيها إلى شرائح. يمكنكِ سلقها لبضع دقائق في شراب سكري خفيف (ماء وسكر) لتطريتها قبل ترتيبها على التارت.