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Cheesecake au fromage et chocolat sans cuisson



 

Ingrédients
La base
5,3 oz biscuits digestifs (150 gr)
1/4 tasse de beurre non salé (60 gr), fondu
La couche de chocolat
4 oz de chocolat mi-sucré (115 gr), fondu
7 oz de fromage à la crème entier (200 gr), température ambiante
1/4 tasse de sucre glace (30 gr), tamisé
1/2 c. À thé d’ extrait de vanille
Pincée de sel
1/4 tasse de crème à fouetter (35% de matière grasse) (60 ml), réfrigérée
La couche de beurre d’arachide
7 oz de fromage à la crème entier (200 gr), température ambiante
1/2 tasse de sucre glace (60 gr), tamisé
1/2 c. À thé d’ extrait de vanille
3 oz de beurre de cacahuète (85 gr)
1/4 tasse de crème à fouetter (35% de matière grasse) (60 ml), réfrigérée
La ganache
3 oz de chocolat mi-sucré (85 gr)
1/3 tasse de crème à fouetter (35% de matière grasse) (80 ml)
2 cuillères à soupe de crème à fouetter (35% de matière grasse) (30 ml)

Instructions
La base
Mélanger les biscuits digestifs dans un robot culinaire en une chapelure fine. Verser dans un bol et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
Verser dans un moule à charnière de 7 pouces (18 cm) . Appuyez uniformément et fermement sur la base. Placez au congélateur pendant 30 minutes.



 



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