ENTREMET 3 CHOCOLATS



 

 

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.



 

Monter la crème liquide en chantilly – incorporer au chocolat fondu – verser sur le biscuit chocolat et lisser

Placer au frais pendant 30 minutes.

Faire de même avec la mousse chocolat lait et ensuite celle au chocolat blanc

Placer l’entremet pendant 2 heures au congélateur

Glaçage chocolat :

Dans une casserole, porter la crème liquide à ébullition et verser celle-ci sur le chocolat noir râpé. Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une texture homogène et lisse.

Glacer l’entremet en étalant le mélange à la spatule inox et en prenant appui sur le cercle

Placer au congélateur au moins 1 heure puis réserver au frais

Au moment de servir : passer un couteau sur le tour de l’entremet afin de décoller le cercle. Retirer le cercle.

Décorer selon vos envies