Ingrédients : 130gr de chocolat noir, 100ml de lait, 2gr de gélatine en feuille, 190ml de crème fleurette entière.
Réalisez la mousse au chocolat noir en procédant de la même façon que pour la mousse au chocolat au lait, puis versez-la sur la mousse au chocolat au lait et lissez le dessus à la spatule.
Réservez au réfrigérateur (1 heure minimum) ou au congélateur (30 minutes). Sortez l’entremets du réfrigérateur 15-20 minutes avant la dégustation et saupodrez de cacao amer juste avant de servir.