Première couche:
125g de biscuit en poudre
75 g de beurre fondu
Mélanger les deux et étalez la préparation dans un moule et laissez le au frais pendants 01h
La crème: vous aurez besoin de:
30cl de crème épaisse
04 boîtes de fromage frais
04 cas de sucre en poudre
05g du poudre agar-agar
200g de chocolat noir
200g de chocolat au lait
La préparation: faire fondre les deux chocolat au bain marie ( chacun de côté)
On commence par monter la crème liquide avec le sucre jusqu’à ce qu’on obtient une crème onctueuse on ajoute le fromage frais et la poudre agar-agar qu’on a dilué dans un peu d’eau qq minutes avant on mélange un dernière fois et on dévise cette préparation en deux ,
On ajoute à la première les 200g de chocolat noir qu’on a fait fondre au bain marie on mélange et on le verse sur la première couche qu’on a mis au frais ,
on le remet au congélo pour que ça tienne vite
Et on mélange les 200g de chocolat au lait avec la quantité qu’il nous reste de la crème et on la verse comme troisième couche mais pas avant que la deuxième couche se tienne et on la laisse au frigo le temps qu’on prépare
notre ganache
Préparation du ganache
Faire bouillir 10cl de crème liquide et ajouter 90 g de chocolat noir mélanger bien et verser la sur notre gâteau et laisser le au frais pendant 03h minimum avant de le couper