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layer cake : Gâteaux citron



 

Ingrédients pour 4 petits gâteaux

Crème citron :



 

2 oeufs

100 gr de sucre

20 gr de maïzena

30 ml d’eau

100 ml de jus de citron (environ 2,5 citrons)

30 gr de beurre en dés

Gâteau coco :

2 oeufs

120 gr de sucre

80 gr de farine T65

6 gr de levure chimique

70 gr de crème coco

80 gr de noix de coco râpée

 

Chantilly :

130 gr de crème coco bien froide (pas allégée)

200 gr de crème liquide entière bien froide

100 gr de chocolat blanc

 

Crème citron :




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