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Mousse sur fondant chocolat



 

Ingrédients pour le fondant au chocolat :
• 100 g de beurre
• 20 g de farine
• 2 œufs
• 3 g de levure chimique
• 80 g de sucre
• 100 g de chocolat noir
• 10 g de cacao en poudre (1 CS)
• 3 g d’extrait de café (1 cc rase)

Préchauffez votre four à 200° C en chaleur tournante.
Faites fondre le beurre et le chocolat tout doucement au micro-ondes. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre.





 

Mélangez bien et incorporez la farine, la levure, le cacao et l’extrait de café.
Placez votre cadre inox sur votre silpat, plexipat ou papier sulfurisé posé sur une plaque à pâtisserie et coulez la préparation.
Enfournez pour 12 minutes et réservez.

Ingrédients pour la mousse au Bailey’s :
• 8 g de gélatine (4 feuilles de 2 g)

• 1 œuf
• 50 g de sucre
• 35 cl de crème fraîche liquide (350 g)
• 5 g de cacao en poudre (1 cc)




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