Home / Desserts / Le Trois chocolat ♥ Délice inratable ❤

Le Trois chocolat ♥ Délice inratable ❤



 

Une génoise au chocolat, avec une mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, et une mousse chocolat blanc.

Ingrédients :
* 4 œufs
* 120 g de sucre
* 30 g de farine
* 25 g de cacao en poudre (type Van Houten)





 

Dans un saladier pouvant aller au bain marie, battez 2 œufs et 2 jaunes et 100 g de sucre.

Au bain marie, battre continuellement sans dépasser 40 °C (personnellement je regarde à peu près quand c’est tiède, je ne fais pas attention au degré près) et ce jusqu’à ce que le mélange ait triplé de volume.

Incorporez la farine et le cacao. Montez les blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre, les incorporer à la pâte.

Mettre la préparation dans un moule qui servira de base au gâteau (plaque pâtissière pour roulé par exemple, mais on utilisera que la moitié du biscuit, le reste peut servir pour un roulé, le décor…)

Mettre au four à 210 °C pendant 12 minutes.

 

loading...

.

Translate »