Barres de pâte à biscuits aux pépites de chocolat sans cuisson

Ingrédients

1/2 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
3/4 tasse de sucre brun clair emballé

1/4 c. À thé de sel

1 c. À thé d’extrait de vanille
2 tasses de farine tout usage

1 boîte de lait condensé sucré (14 oz) (inutile de sortir à la dernière goutte)
1 sac de 12 onces (environ 2 tasses) de mini pépites de chocolat

Glaçage

1 sac de 12 oz de pépites de chocolat mi-sucré

Instructions

Battez le beurre, le sucre et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.

J’utilise mon batteur sur socle, mais vous n’y êtes pas obligé. Il suffit de le battre vraiment bien pour qu’il soit léger et crémeux. Grattez les parois du bol si nécessaire. Incorporer l’extrait de vanille.

Battre le lait concentré et la farine en alternant, en mélangeant après chaque addition.
Incorporer les pépites de chocolat.

Vaporisez un aérosol de cuisson sur un plat de cuisson carré 8×8 et recouvrez-le de papier parchemin à bouts longs afin de pouvoir soulever les barres pour faciliter la découpe ultérieure. Vous pouvez ignorer le papier si vous souhaitez le couper et le servir directement hors du plateau.

Tournez la pâte dans la casserole et tapotez uniformément avec vos mains. Vous voudrez peut-être vous fariner les mains car la pâte est collante. Lisser le tout uniformément, j’ai utilisé une spatule offset pour finir le travail.

Couvrir et réfrigérer jusqu’à consistance ferme (environ 4 heures) ou même toute la nuit si vous le souhaitez. La texture sera semblable à un fudge.

Pour faire la garniture au chocolat, mettez les pépites de chocolat semi-sucré dans un bol allant au micro-ondes ou dans une tasse à mesurer et laissez au micro-ondes pendant une minute.

Remuez, puis revenez au micro-ondes pendant 15 secondes, jusqu’à ce que le chocolat soit totalement lisse et fondu. Ne surchauffez pas.

Laissez le chocolat refroidir environ 5 minutes, puis versez-le sur la pâte. Répartir uniformément. Remettre au réfrigérateur jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Couper en 16 carrés.
Gardez les barres au réfrigérateur jusqu’au moment de manger.