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Description
La bruschetta tomates basilic est un classique indémodable de la cuisine italienne. simple, rapide et incroyablement savoureuse, c’est l’entrée ou l’apéritif parfait pour toutes les occasions, surtout en été lorsque les tomates sont gorgées de soleil.
Cette recette facile met en valeur des ingrédients frais et de qualité : du bon pain de campagne, des tomates juteuses, de l’ail parfumé, du basilic frais et une excellente huile d’olive. Un véritable concentré de saveurs méditerranéennes qui ravira vos convives.
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain de campagne (environ 2 cm d'épaisseur)
- 4 belles tomates mûres et juteuses
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
Étapes de préparation
- Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés. Placez-les dans un saladier.
- Lavez, séchez et ciselez finement les feuilles de basilic. Ajoutez-les aux dés de tomates.
- Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le mélange. Salez, poivrez généreusement et mélangez délicatement. Laissez mariner à température ambiante le temps de préparer le pain.
- Faites griller les tranches de pain au grille-pain, sous le gril du four ou sur une poêle-grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- Pendant que les tranches de pain sont encore chaudes, épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-en la surface de chaque tranche. La chaleur du pain aidera à libérer les arômes de l'ail.
- Arrosez chaque tranche d'un filet de l'huile d'olive restante.
- Juste avant de servir, égouttez légèrement la préparation aux tomates si elle a rendu beaucoup d'eau, puis répartissez-la généreusement sur les tranches de pain aillées.
- Décorez avec une ou deux petites feuilles de basilic frais et servez immédiatement pour conserver tout le croustillant du pain.
