الوصفة الأصلية والكاملة لحلوى كانليه بوردو
اكتشفوا معنا أسرار تحضير كانليه بوردو (Cannelés Bordelais)، تلك الحلوى الفرنسية الشهيرة بقشرتها الكراميلية المقرمشة وقلبها الطري والكريمي. هذه الوصفة ستأخذكم خطوة بخطوة للحصول على نتيجة احترافية تضاهي أشهر المخابز في بوردو.
📌Contenu de l article
مقادير تحضير 30 قطعة ميني كانليه
للحصول على المذاق الأصيل، من المهم الالتزام بالمكونات الدقيقة التالية:
- 300 جرام من الحليب كامل الدسم
- 20 جرام من الزبدة غير المملحة
- 1 عود فانيليا طبيعي (مهم جداً للنكهة)
- 70 جرام من الدقيق متعدد الاستعمالات
- 140 جرام من السكر الأبيض
- 1 بيضة كاملة + 1 صفار بيضة
- 30 جرام من الروم الداكن (يُفضل النوع الزراعي لنكهة أغنى)
- 1 رشة ملح صغيرة لموازنة النكهات
نصيحة هامة: سر نجاح الكانليه يكمن في تحضير العجينة في اليوم السابق وتركها لترتاح ليلة كاملة في الثلاجة. هذه الخطوة لا يمكن الاستغناء عنها!
طريقة تحضير الكانليه خطوة بخطوة
المرحلة الأولى: تحضير العجينة (في اليوم السابق)
- في قدر، نقوم بتسخين الحليب مع الزبدة وعود الفانيليا بعد شقه طوليًا وكشط البذور منه. نسخن المزيج حتى يصل إلى حوالي 60 درجة مئوية ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبًا.
- في وعاء خلط كبير (cul-de-poule)، نخلط المكونات الجافة: الدقيق، السكر، والملح. نصنع حفرة في المنتصف ونضيف البيضة الكاملة وصفار البيضة، ثم نبدأ بالخلط برفق.
Articles similaires
[wpbtags]
Pages : 1 2