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Ingrédients
1 kg d’escalope de poulet
Marinade :
2 petites gousses d’ail
1 c-a-soupe de coriandre
1 c-a-soupe de cumin
1 c-a-c de poivre de Cayenne
2 c-a-c de paprika fume
sel, poivre du moulin
2 c-a-soupe de jus de citron
3 c-a-soupe d’huile d’olive
Sauce au yaourt :
250 ml de yaourt grec
1 gousse d’ail ecrasee
1 c-a-c de cumin
quelques gouttes de jus de citron
sel et poivre du moulin
Pour servir :
pain pita maison
une salade libanaise
Préparation
Commencer par mélanger les ingrédients de la marinade dans un sac ziploc ou un saladier.
Ajouter les escalopes de poulets. Bien macérer avec vos mains pour que les escalopes s’imprègnent de la marinade.
Laisser mariner tout une nuit de préférences ou quelques heures (le matin pour le soir).Mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol, filmer et placer au frais jusqu’au moment de servir.
Chauffer le BBQ ou une grosse poêle pour grillade. Cuire les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur des deux cotes.au fur et a mesure dans une grande assiette et couvrir de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
Découper les escalopes en tranches et déposer sur une grande assiette de service accompagnes de sauce au yaourt de pain pita ainsi que de salade.