Chili con carne à la maison

Description

Préparez un délicieux et réconfortant chili con carne maison avec cette recette facile et rapide. Ce plat emblématique de la cuisine internationale est parfait pour réchauffer les cœurs et ravir les papilles de toute la famille.

Notre version du chili con carne est conçue pour être accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. Avec des ingrédients simples et des étapes claires, vous obtiendrez un plat riche en saveurs, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Servi traditionnellement avec du riz, du pain de maïs, ou même quelques chips de tortilla, ce chili est un véritable voyage culinaire qui vous transportera directement dans les cuisines du Texas ou du Mexique. Préparez-vous à une explosion de saveurs authentiques !

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 500g de viande de bœuf hachée (15% de matière grasse recommandée)
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili (chili en poudre, mélange d'épices)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour une saveur plus profonde)
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1 pincée de piment de Cayenne (ajuster selon votre goût pour le piquant)
• 400g de tomates concassées en conserve
• 400g de tomates pelées entières en conserve, égouttées et coupées en dés ou écrasées
• 400g de haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
• 200ml de bouillon de bœuf ou d'eau
• Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Pour servir (optionnel) : riz cuit, crème fraîche, cheddar râpé, coriandre fraîche ciselée, chips de tortilla

Étapes de préparation

1. Dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
2. Ajoutez la viande de bœuf hachée et faites-la dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et qu'il n'y ait plus de rose. Égouttez l'excès de graisse si nécessaire.
3. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et les poivrons coupés en dés. Faites revenir pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement translucides.
4. Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé (si utilisé), l'origan et le piment de Cayenne. Mélangez bien et laissez cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, pour faire ressortir les arômes des épices.
5. Ajoutez les tomates concassées, les tomates pelées entières (préalablement écrasées ou coupées) et le bouillon de bœuf (ou l'eau). Salez et poivrez généreusement. Portez à ébullition.
6. Réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant au moins 1 heure à 1 heure 30 minutes, en remuant de temps en temps. Plus le chili mijote, plus les saveurs se développent et s'intensifient.
7. Après 1 heure de cuisson, ajoutez les haricots rouges égouttés et rincés. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15-20 minutes, sans couvrir, pour que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
8. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, piquant).
9. Servez le chili con carne chaud, accompagné de riz, ou garni de crème fraîche, de cheddar râpé et de coriandre fraîche ciselée, selon vos préférences. Des chips de tortilla sont également une excellente option d'accompagnement.