Gâteau Moelleux au Citron et Pavot, 100% Sans Gluten

Description

Découvrez une recette incontournable pour un gâteau incroyablement moelleux et parfumé, entièrement sans gluten. Parfait pour les intolérants ou ceux qui cherchent une alternative légère, ce gâteau au citron et pavot ravira toutes les papilles.

Sa texture aérienne et son goût frais en font le dessert idéal pour le goûter, le brunch, ou simplement pour accompagner votre café. facile à réaliser, il deviendra rapidement un classique de votre répertoire culinaire.

Suivez nos étapes simples pour créer ce chef-d’œuvre sans gluten qui impressionnera à coup sûr vos convives.

Ingrédients

• 200 g de mélange de farines sans gluten (pour pâtisserie)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 gros œufs
• 120 ml d'huile végétale (neutre)
• 120 ml de lait (ou boisson végétale)
• Zeste de 2 citrons non traités
• 60 ml de jus de citron frais
• 1 sachet de levure chimique sans gluten
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• 1 pincée de sel
• Pour le glaçage (facultatif) : 100 g de sucre glace, 2-3 cuillères à soupe de jus de citron

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Graissez et farinez (avec de la farine sans gluten) un moule à cake d'environ 22-24 cm.
2. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
3. Ajoutez l'huile végétale, le lait, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Dans un autre bol, mélangez le mélange de farines sans gluten, la levure chimique sans gluten, les graines de pavot et la pincée de sel.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant délicatement à la spatule ou à basse vitesse avec un batteur électrique, juste assez pour combiner (ne pas trop mélanger).
6. Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
8. Si vous souhaitez un glaçage : mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nappez le gâteau entièrement refroidi avec le glaçage.
9. Coupez en tranches et servez. Bon appétit !