Filet de Dorade au Four et ses Légumes Méditerranéens

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Description



 

Succombez à cette recette simple et élégante de filet de dorade au four. Un plat sain, rapide à préparer et débordant de saveurs méditerranéennes grâce à ses légumes colorés et ses herbes aromatiques.

Idéal pour un repas léger en semaine ou pour recevoir des invités sans passer des heures en cuisine. Le poisson cuit à la perfection, restant tendre et moelleux, tandis que les légumes confisent doucement dans le jus de cuisson. Un vrai régal pour les papilles !



 

Ingrédients

  • 4 filets de dorade (environ 150g chacun)
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 250g de tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron bio
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Quelques branches de thym frais
  • Quelques branches de romarin frais
  • Sel et poivre noir du moulin

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Lavez tous les légumes. Coupez les poivrons en lanières, la courgette en rondelles, l'oignon rouge en fines tranches et les tomates cerises en deux. Émincez finement les gousses d'ail.
  3. Dans un grand plat allant au four, mélangez les légumes coupés (sauf les tomates) avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et le poivre. Enfournez pour 15 minutes pour commencer la pré-cuisson des légumes.
  4. Pendant ce temps, rincez et épongez délicatement les filets de dorade avec du papier absorbant. Arrosez-les avec le reste d'huile d'olive, salez et poivrez des deux côtés.
  5. Sortez le plat de légumes du four. Ajoutez les tomates cerises coupées, puis déposez les filets de dorade sur le lit de légumes, côté peau vers le haut.
  6. Garnissez le plat avec les branches de thym, de romarin et quelques fines rondelles de citron.
  7. Enfournez à nouveau pour 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur des filets. Le poisson est cuit lorsqu'il est opaque et se détache facilement à la fourchette.
  8. Servez immédiatement, en arrosant le poisson d'un filet de jus de citron frais.