Gaspacho Facile et Rapide

Description

Découvrez comment préparer un gaspacho frais, léger et absolument délicieux en un clin d’œil. Cette recette ultra-simple est parfaite pour les chaudes journées d’été et ne demande que quelques minutes de préparation active.

Idéal pour une entrée rafraîchissante ou un déjeuner léger, ce gaspacho facile deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Oubliez les soupes froides compliquées, notre version rapide vous garantit un plaisir gourmand sans effort !

Ingrédients

• 1 kg de tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou Roma)
• 1 concombre moyen
• 1 poivron vert
• 1/2 oignon rouge (ou blanc)
• 1 gousse d'ail
• 50 ml d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de Xérès)
• 100 ml d'eau très froide (ou quelques glaçons)
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Facultatif : une tranche de pain de mie rassis (pour une texture plus épaisse)

Étapes de préparation

1. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre pelé en gros morceaux, le poivron épépiné en morceaux, et l'oignon en dés. Épluchez la gousse d'ail.
2. Dans le bol d'un mixeur puissant (ou blender), ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Si vous utilisez du pain, ajoutez-le également.
3. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si le gaspacho est trop épais à votre goût, ajoutez l'eau très froide (ou les glaçons) progressivement et mixez à nouveau.
4. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de vinaigre ou d'huile).
5. Passez le gaspacho au travers d'un tamis fin (chinois) pour une texture ultra-lisse et sans pépins, si désiré. Cette étape est facultative mais donne un résultat très professionnel.
6. Versez le gaspacho dans un grand pichet ou un saladier, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour qu'il soit bien frais et que les saveurs se développent.
7. Servez très frais, éventuellement garni de petits dés de légumes frais (tomate, concombre, poivron), d'un filet d'huile d'olive ou de croûtons.