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Description
Voici la recette de pâte à crêpes la plus simple et la plus rapide à réaliser ! Inratable, elle vous garantit des crêpes fines, légères et délicieuses à chaque fois. Idéale pour les débutants en cuisine ou pour une envie soudaine de gourmandise.
Cette recette de base est parfaite pour des crêpes sucrées (confiture, pâte à tartiner, sucre…) mais peut aussi être adaptée pour des versions salées en diminuant la quantité de sucre. Régalez-vous en famille ou entre amis pour la Chandeleur, un brunch ou un dessert improvisé !
Ingrédients
- 250g de farine de blé
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 3 œufs de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 50g de beurre fondu refroidi
- Optionnel : 1 cuillère à soupe de rhum ou d'extrait de vanille
Étapes de préparation
- Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
- Cassez les œufs dans le puits et commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant petit à petit la farine des bords.
- Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit devenir lisse et homogène, comme une pâte à gaufres liquide.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi et l'arôme de votre choix (rhum, vanille…). Mélangez une dernière fois.
- Laissez reposer la pâte au minimum 30 minutes à température ambiante, couverte d'un torchon propre. Cette étape permet à l'amidon de la farine de gonfler et rend les crêpes plus moelleuses.
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive sur feu moyen. Graissez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d'un peu d'huile ou de beurre.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude. Inclinez la poêle en un mouvement circulaire pour répartir la pâte sur toute la surface.
- Laissez cuire environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se colorent et se décollent facilement. À l'aide d'une spatule, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute sur l'autre face.
- Faites glisser la crêpe sur une assiette. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en graissant la poêle si nécessaire entre chaque crêpe.
- Garnissez vos crêpes encore chaudes et dégustez immédiatement.
