Salade Niçoise Sans Gluten

Description

Découvrez une version authentique et naturellement sans gluten de la célèbre salade Niçoise, un classique de la cuisine méditerranéenne.

Cette recette fraîche et colorée est parfaite comme entrée légère et saine ou comme plat principal pour un déjeuner estival. facile à préparer et rapide, elle saura ravir vos papilles avec ses saveurs équilibrées et ses ingrédients frais et nutritifs.

Ingrédients

• 200g de laitue (feuilles de chêne, romaine ou mesclun)
• 200g de haricots verts frais, équeutés
• 4 œufs durs
• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers ou en dés
• 1 concombre, coupé en rondelles ou en dés
• 1 poivron vert (facultatif), épépiné et coupé en lanières fines
• 1 oignon nouveau ou 1/2 oignon rouge, finement émincé
• 1 boîte (environ 140g) de thon à l'huile d'olive, égoutté
• 50g d'olives noires de Nice (type Cailletier)
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
• Pour la vinaigrette:
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (ou de cidre)
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (vérifier la certification sans gluten)
• 1 petite gousse d'ail, pressée (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étapes de préparation

1. Préparez les haricots verts: Faites-les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson et fixer leur couleur. Égouttez bien.
2. Cuisson des œufs: Faites cuire les œufs durs pendant 9 à 10 minutes après ébullition. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en quartiers.
3. Préparez la vinaigrette: Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la moutarde (sans gluten) et l'ail pressé (si utilisé). Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez bien pour émulsionner.
4. Lavez et essorez soigneusement la laitue. Disposez-la dans un grand plat de service ou dans des assiettes individuelles.
5. Ajoutez harmonieusement les autres ingrédients sur le lit de laitue: les haricots verts, les tomates, le concombre, le poivron (si utilisé) et l'oignon émincé.
6. Émiettez le thon égoutté et répartissez-le sur la salade. Disposez les quartiers d'œufs durs et les olives noires.
7. Au moment de servir, arrosez généreusement la salade avec la vinaigrette. Parsemez de feuilles de basilic frais pour une touche aromatique. Servez immédiatement.
8. Pour une présentation optimale, chaque ingrédient peut être disposé séparément sur l'assiette avant d'être arrosé de vinaigrette.