Saumon en Papillote Facile aux Petits LĂ©gumes

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Description



 

Le saumon en papillote est la recette parfaite pour un repas sain, rapide et absolument dĂ©licieux. La cuisson Ă  l’Ă©touffĂ©e dans le papier sulfurisĂ© permet de conserver tout le moelleux du poisson et de concentrer les saveurs des lĂ©gumes et des aromates.

C’est un plat complet, lĂ©ger et facile Ă  personnaliser selon les lĂ©gumes de saison. IdĂ©al pour un dĂ®ner en semaine ou pour recevoir sans passer des heures en cuisine. Le rĂ©sultat est toujours bluffant !



 

Ingrédients

  • 4 pavĂ©s de saumon frais (environ 150g chacun), sans peau de prĂ©fĂ©rence
  • 1 grosse courgette
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron bio
  • 4 brins d'aneth frais (ou de persil plat)
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères Ă  soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 5 cl de vin blanc sec (facultatif, pour plus de saveur)
  • Sel et poivre noir du moulin

Étapes de préparation

  1. Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
  2. Pendant que le four chauffe, préparez les légumes : lavez-les soigneusement. Taillez la courgette en fines rondelles, les carottes en fins bâtonnets (julienne), le poivron et l'oignon rouge en fines lamelles. Hachez finement l'ail.
  3. DĂ©coupez quatre grands rectangles de papier sulfurisĂ© (environ 40×30 cm).
  4. Au centre de chaque feuille de papier, répartissez le mélange de légumes. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  5. Déposez un pavé de saumon sur chaque lit de légumes. Assaisonnez de nouveau avec du sel et du poivre.
  6. Sur chaque pavé, répartissez l'ail haché, déposez deux fines tranches de citron et un brin d'aneth.
  7. Arrosez chaque papillote d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et d'un peu de vin blanc (si vous en utilisez).
  8. Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords plusieurs fois pour qu'elles soient bien hermétiques. La vapeur ne doit pas s'échapper pendant la cuisson.
  9. Déposez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 à 20 minutes. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos pavés de saumon.
  10. Servez immédiatement dès la sortie du four. Chaque convive ouvre sa propre papillote pour découvrir les parfums qui s'en échappent. Accompagnez de riz, de quinoa ou de pommes de terre vapeur.