Shakshuka Light : Recette Facile et Saine

Description

Découvrez notre recette de Shakshuka light, une version plus légère et tout aussi savoureuse de ce classique du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord. Ce plat gourmand et réconfortant est parfait pour un brunch sain, un petit-déjeuner consistant ou un dîner végétarien rapide.

Préparée avec des légumes frais, moins d’huile et des épices aromatiques, cette Shakshuka light est facile à réaliser et pleine de saveurs. Les œufs cuits directement dans une sauce tomate épicée en font un repas complet et équilibré qui ravira vos papilles sans culpabilité. Idéale pour ceux qui cherchent une option saine sans compromis sur le goût !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron vert (ou jaune), coupé en dés
• 1 boîte (400g) de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1/2 tasse (120ml) d'eau ou de bouillon de légumes (facultatif, pour ajuster la consistance)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika fumé (ou doux)
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 gros œufs
• Quelques brins de persil frais ou de coriandre, hachés (pour la garniture)
• Pain complet ou pita (pour servir)

Étapes de préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte peu profonde, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez les poivrons coupés en dés et l'ail émincé. Laissez cuire pendant 5-7 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.
3. Incorporez le cumin moulu, le paprika et les flocons de piment (si utilisé). Laissez cuire 1 minute, en remuant, pour libérer les arômes des épices.
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate et l'eau ou le bouillon (si nécessaire pour une sauce plus liquide). Salez et poivrez généreusement. Mélangez bien, portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux. Laissez mijoter à découvert pendant 10-15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. À l'aide d'une cuillère, faites quatre puits dans la sauce. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 7-10 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris et les jaunes encore coulants (ou cuits à votre convenance).
6. Retirez la poêle du feu. Saupoudrez généreusement de persil frais ou de coriandre hachée.
7. Servez immédiatement la Shakshuka Light directement de la poêle, accompagnée de pain complet ou de pain pita pour saucer.