Un gâteau à étage Multi-couches . C’est vraiment un régalés !
Pour un cercle de 20cm – soit 12 personnes environ
Le biscuit cacao
6 gros oeufs – 160g de pâte d’amande (à 50% c’est mieux)- 60g de sucre glace- 50g de beurre doux – 60g de sucre – 50g de farine – 50g de cacao amer en poudre (type Van Houten)
Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 160 degrés
Faites fondre le beurre. Réservez.
Dans votre robot mixeur avec la lame, mixez la pâte d’amande et le sucre glace. Ajoutez 5 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier. Réservez les 5 blancs d’oeufs.
Mixez pendant 5 minutes que le mélange blanchisse.
Réservez dans un bol.
Montez les blancs en oeuf très ferme avec le sucre en poudre que vous ajouterez en 3 fois.