Brochettes de Légumes Grillés et Marinés

Description

Une recette simple, rapide et pleine de saveurs pour réaliser de délicieuses brochettes de légumes. Parfaites pour accompagner vos barbecues, vos grillades, ou même en plat principal végétarien avec du riz ou du quinoa.

Cette recette facile met en valeur les légumes de saison grâce à une marinade parfumée à l’huile d’olive, au citron et aux herbes de Provence. Un plat gourmand, sain et coloré qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 200g de tomates cerises
• 100g de champignons de Paris (facultatif)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Le jus d'1/2 citron
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 8 piques à brochettes en bois ou en métal

Étapes de préparation

1. Si vous utilisez des piques en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson.
2. Lavez tous les légumes. Épépinez les poivrons et coupez-les en morceaux de taille égale (environ 2-3 cm). Coupez la courgette en rondelles épaisses et l'oignon rouge en quartiers.
3. Dans un grand saladier, préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
4. Ajoutez tous les légumes coupés dans le saladier (y compris les tomates cerises entières et les champignons) et mélangez délicatement pour bien les enrober de marinade. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes à température ambiante.
5. Montez les brochettes en alternant les différents légumes sur les piques pour un résultat coloré.
6. Faites chauffer votre barbecue, plancha ou grill. Faites cuire les brochettes pendant environ 8 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
7. Servez immédiatement, chaudes.