Chili sin Carne Facile et Rapide

Description

Le chili sin carne est la version végétarienne réconfortante et savoureuse du célèbre chili con carne. Riche en légumes, en légumineuses et en épices, c’est un plat complet, sain et plein de saveurs qui plaira à toute la famille.

Cette recette de chili sin carne est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement facile et rapide à préparer. Parfaite pour un dîner en semaine ou pour recevoir des amis, elle se prépare en moins d’une heure et demande peu d’efforts.

Servez-le avec du riz, des tortillas, de l’avocat, de la coriandre fraîche ou une cuillère de crème fraîche (ou alternative végétale) pour un repas complet et gourmand. N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon vos goûts pour un plat plus ou moins épicé.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons jaunes, hachés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 1 boîte de 800g de tomates pelées concassées
• 1 boîte de 400g de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte de 400g de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 boîte de 250g de maïs, égoutté
• 250 ml de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif, selon le goût)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture
• 1 avocat, coupé en dés pour la garniture (facultatif)
• Quartiers de citron vert pour servir (facultatif)

Étapes de préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte sur feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2. Ajoutez l'ail, les poivrons et les carottes. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Incorporez la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le piment de Cayenne. Faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment pour libérer les arômes des épices.
4. Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Ajoutez les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs. Mélangez bien, puis poursuivez la cuisson à découvert pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le chili ait épaissi.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre convenance.
7. Servez le chili sin carne bien chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, de dés d'avocat et accompagné de quartiers de citron vert.