Cookies Américains Moelleux aux Pépites de Chocolat

Description

La recette ultime pour des cookies américains authentiques : irrésistiblement moelleux au centre, légèrement croustillants sur les bords, et généreusement garnis de pépites de chocolat fondantes. C’est le biscuit réconfortant par excellence.

Cette recette est incroyablement simple et rapide à réaliser, parfaite pour un goûter improvisé, un dessert gourmand ou simplement pour satisfaire une envie de sucré. Vous obtiendrez des cookies parfaits à tous les coups, même si vous êtes débutant en pâtisserie.

Le secret pour des cookies parfaitement moelleux est de ne pas trop les cuire. Sortez-les du four lorsqu’ils sont encore légèrement mous au centre ; ils continueront de cuire sur la plaque chaude et atteindront la texture idéale en refroidissant.

Ingrédients

• 200g de farine T55
• 120g de beurre doux, ramolli
• 100g de sucre roux (cassonade)
• 50g de sucre blanc en poudre
• 1 œuf à température ambiante
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 150g de pépites de chocolat noir ou au lait

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Préparez une ou deux plaques de cuisson en les recouvrant de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, crémez le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis battez de nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide. Mélangez avec une spatule juste assez pour que la pâte soit homogène, sans trop la travailler.
6. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément dans la pâte.
7. À l'aide d'une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe, formez des boules de pâte de la taille d'une noix et déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d'environ 5 cm.
8. Enfournez pour 9 à 11 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit encore paraître un peu pâle et mou. C'est la clé du moelleux.
9. Laissez les cookies reposer sur la plaque chaude pendant 5 minutes après la sortie du four, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.