Curry Thaï Facile et Rapide

par


 

📌 Sommaire

Description

Découvrez une recette de curry thaï authentique, crémeuse et incroyablement parfumée, prête en seulement 35 minutes. Ce plat emblématique de la cuisine thaïlandaise marie à la perfection la douceur du lait de coco, le piquant de la pâte de curry et la fraîcheur des légumes croquants.



 

Idéal pour un dîner de semaine rapide ou pour impressionner vos invités, ce curry peut être adapté avec du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Suivez nos étapes simples pour un voyage gustatif au cœur de la Thaïlande, directement depuis votre cuisine.

Ingrédients

  • 400g de blancs de poulet (ou tofu ferme), coupés en dés
  • 400ml de lait de coco en conserve
  • 2-3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou vert/jaune)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (coco ou tournesol)
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 courgette, coupée en demi-rondelles
  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm) ou sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre de palme (ou cassonade)
  • Le jus d'un demi-citron vert
  • Une poignée de feuilles de basilic thaï ou de coriandre fraîche
  • riz jasmin cuit, pour servir

Étapes de préparation

  1. Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle libère ses arômes.
  2. Ajoutez l'ail haché et le poulet (ou le tofu). Faites dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
  3. Incorporez l'oignon émincé et le poivron rouge. Poursuivez la cuisson 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.
  4. Versez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Mélangez bien pour dissoudre la pâte de curry et portez le tout à un léger frémissement.
  5. Ajoutez les courgettes, baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 10-15 minutes. La sauce doit légèrement épaissir et les légumes doivent être tendres mais encore un peu croquants.
  6. Retirez la sauteuse du feu. Incorporez le jus de citron vert et les feuilles de basilic thaï ou de coriandre fraîche.
  7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire : ajoutez plus de sauce poisson pour le sel, de sucre pour la douceur, ou de jus de citron vert pour l'acidité.
  8. Servez immédiatement le curry bien chaud sur un lit de riz jasmin.