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Description

Fatigué de toujours cuisiner la même chose ? Cette recette de Curry de poulet aux Légumes est votre solution gourmande pour égayer vos repas !

simple à réaliser, elle est parfaite pour les soirs de semaine où le temps est compté mais l’envie de bien manger est bien présente. Ce plat équilibré et savoureux combine la tendreté du poulet, la richesse du lait de coco et la fraîcheur des légumes croquants, le tout relevé par des épices exotiques.

Préparez-vous à un voyage culinaire qui ravira toutes les papilles et deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire !

Ingrédients

• 500g de blancs de poulet ou cuisses désossées, coupés en morceaux
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ajuster selon votre goût)
• 400ml de lait de coco (une boîte)
• 200ml de bouillon de volaille
• 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières
• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 1 carotte, coupée en fines rondelles ou bâtonnets
• 100g de haricots verts frais ou surgelés
• Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées (pour la garniture)
• Jus d'un demi-citron vert (facultatif)
• riz basmati ou jasmin pour accompagner

Étapes de préparation

1. Préparez tous les légumes : lavez, épluchez et coupez l'oignon, l'ail, le gingembre, le poivron, la courgette et la carotte. Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
2. Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4. Incorporez la pâte de curry rouge et mélangez bien pendant 1 minute. Cela permet de libérer les saveurs des épices.
5. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes. Le poulet ne doit pas être complètement cuit à ce stade.
6. Versez le lait de coco et le bouillon de volaille. Portez à légère ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
7. Ajoutez la carotte et le poivron rouge. Laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
8. Incorporez la courgette et les haricots verts. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants. Le poulet devrait être parfaitement cuit.
9. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si désiré, ajoutez un filet de jus de citron vert pour relever les saveurs.
10. Servez le curry chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati ou jasmin.