Recette Anti-Gaspi : Gratin Délicieux avec vos Restes

Description

Cette recette est une véritable aubaine pour les moments où vous avez un peu de tout dans votre réfrigérateur mais ne savez pas quoi en faire.

C’est une manière polyvalente, économique et incroyablement savoureuse de donner une seconde vie à vos légumes cuits, viandes, pâtes ou riz. Oubliez le gaspillage alimentaire et savourez un plat réconfortant et complet, facile à adapter à ce que vous avez sous la main.

Ce gratin est parfait pour un dîner en semaine ou un déjeuner décontracté le week-end, et il est personnalisable à l’infini !

Ingrédients

• 300-400g de restes cuits (légumes, pommes de terre, pâtes, riz, etc.)
• 150-200g de restes de viande ou de poisson cuits (poulet, jambon, bœuf, saumon, etc.), émiettés ou coupés en dés
• 2-3 gros œufs
• 200 ml de crème liquide entière (ou lait/boisson végétale pour une version plus légère)
• 50g de fromage râpé (Comté, Emmental, Parmesan, cheddar…)
• 1 oignon ou 2 échalotes, hachés (facultatif)
• 1-2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
• Huile d'olive ou beurre
• Sel, poivre
• Herbes aromatiques (persil, ciboulette, thym, origan) au goût
• Chapelure (facultatif, pour le croustillant)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Graissez un plat à gratin avec un peu d'huile ou de beurre.
2. Si vous utilisez de l'oignon et de l'ail, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Dans un grand saladier, rassemblez tous vos restes cuits (légumes, viande/poisson, pâtes/riz). Coupez les plus gros morceaux en petits dés pour une cuisson uniforme. Ajoutez l'oignon et l'ail revenus si utilisés.
4. Dans un autre bol, battez les œufs avec la crème liquide (ou le lait), le sel, le poivre et les herbes aromatiques de votre choix.
5. Incorporez environ la moitié du fromage râpé au mélange œufs-crème et mélangez bien.
6. Versez cette préparation sur les restes dans le grand saladier et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
7. Transférez le tout dans le plat à gratin préparé.
8. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus, et si vous le souhaitez, ajoutez un peu de chapelure pour une croûte encore plus croustillante.
9. Enfournez pour 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que le mélange d'œufs soit pris. Le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur de votre gratin.
10. Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.