طريقة عمل كيكة ديسباسيتو الأصلية بالشوكولاتة: الوصفة التي أحدثت ضجة!

طريقة تحضير كيكة ديسباسيتو خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات البسيطة لتحصل على كيكة مثالية ورائعة المذاق.

المرحلة الأولى: تحضير الجينواز

1. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا بسرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه أبيض وكثيفًا.
3. انخل فوق الخليط الدقيق والكاكاو الخام.
4. قلّب المكونات الجافة برفق باستخدام ملعقة سيليكون (سباتولا) من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء داخل المزيج.
5. اسكب الخليط في قالب كيك قطره 24 سم، مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
6. اخبز الكيكة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة. للتأكد من نضجها، أدخل عودًا خشبيًا في الوسط، فإذا خرج نظيفًا تكون الكيكة جاهزة.

المرحلة الثانية: تحضير شراب التسقية بالقهوة

1. في قدر صغير على نار هادئة، سخّن (بدون أن يصل إلى درجة الغليان) الحليب مع القهوة سريعة الذوبان، الكاكاو والسكر.
2. اخلط المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا.
3. اترك الشراب ليبرد تمامًا.

المرحلة الثالثة: تحضير كريمة الشانتيه بالشوكولاتة

1. للحصول على أفضل النتائج، ضع وعاء الخلاط ومضرب الخفق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة (أو 15 دقيقة في المجمد).
2. ذوّب الشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة بالحليب معًا في حمام مائي.
3. احتفظ بملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة المذابة جانبًا للتزيين النهائي (يمكنك وضعها في كيس حلواني صغير).
4. في وعاء الخلاط البارد، اسكب كريمة الخفق وابدأ بالخفق على سرعة متوسطة.
5. عندما تبدأ الكريمة في التماسك، خذ منها 4 ملاعق كبيرة ممتلئة واخلطها مع الشوكولاتة المذابة (هذه الخطوة تمنع الشوكولاتة من التجمد عند إضافتها للكريمة الباردة).
6. أضف مزيج الشوكولاتة إلى باقي الكريمة واستمر في الخفق حتى تحصل على كريمة شانتيه متماسكة وثابتة.

Pages : 1 2 3