Lasagnes Végétariennes Faciles

Description

Une recette réconfortante et savoureuse de lasagnes végétariennes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce plat combine une riche sauce aux légumes du soleil, une béchamel onctueuse et du fromage fondant pour un résultat irrésistible.

Cette version facile et rapide à préparer est idéale même pour les cuisiniers débutants. Suivez les étapes simples pour réaliser des lasagnes végétariennes qui plairont à tout le monde, y compris aux amateurs de viande !

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes (sans précuisson de préférence)
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 2 carottes, en petits dés
• 2 branches de céleri, en petits dés
• 1 courgette, en petits dés
• 1 poivron rouge, en petits dés
• 800g de tomates concassées en conserve
• 100g de lentilles corail (facultatif, pour la texture et les protéines)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 70g de beurre
• 70g de farine
• 750ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 150g de fromage râpé (type emmental ou mozzarella)
• 50g de parmesan râpé

Étapes de préparation

1. Préparation de la sauce aux légumes : Dans une grande sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les carottes, le céleri, la courgette et le poivron. Laissez cuire 10 minutes en remuant régulièrement.
2. Ajoutez les tomates concassées, les lentilles corail (si utilisées), les herbes de Provence, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
3. Préparation de la béchamel : Pendant que la sauce mijote, faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez au fouet pendant une minute pour créer un roux. Versez le lait progressivement, tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur le feu pendant 5-7 minutes. Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.
4. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
5. Montage des lasagnes : Huilez un grand plat à gratin. Étalez une fine couche de sauce aux légumes au fond du plat. Recouvrez d'une couche de feuilles de lasagnes, puis d'une couche de sauce aux légumes, suivie d'une couche de béchamel et d'une poignée de parmesan.
6. Répétez l'opération : lasagnes, sauce légumes, béchamel, parmesan, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et recouvrez généreusement avec le fromage râpé et le reste du parmesan.
7. Cuisson : Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. Laissez reposer les lasagnes pendant 10 minutes avant de les couper et de les servir. Cela permet aux couches de bien se tenir.