Gratin de Légumes Facile

Description

Le gratin de légumes est le plat réconfortant par excellence, coloré, savoureux et plein de bonnes choses. C’est une excellente façon de cuisiner les légumes de saison et de faire plaisir à toute la famille, y compris les enfants.

Cette recette facile et rapide vous guide pas à pas pour réaliser un gratin onctueux avec une sauce béchamel maison crémeuse et une croûte de fromage parfaitement dorée et croustillante.

Servez-le en plat principal pour un repas complet et équilibré, ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Un classique de la cuisine familiale dont on ne se lasse pas !

Ingrédients

• 2 courgettes
• 3 carottes
• 1 tête de brocoli
• 2 grosses pommes de terre
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Pour la sauce béchamel :
• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 ml de lait
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• Pour gratiner :
• 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux et huilez-le légèrement.
2. Lavez et préparez les légumes. Coupez les courgettes en rondelles, pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en dés ou en rondelles fines. Détaillez le brocoli en petits bouquets.
3. Faites précuire les légumes les plus fermes. Plongez les pommes de terre, les carottes et le brocoli dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 5 à 7 minutes (ils doivent rester légèrement croquants). Égouttez-les bien.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vivement avec un fouet pendant une minute pour former un roux.
5. Versez le lait froid petit à petit tout en continuant de fouetter énergiquement pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition douce et laissez épaissir pendant quelques minutes sans cesser de remuer. La sauce doit napper la cuillère.
6. Hors du feu, assaisonnez la béchamel avec du sel, du poivre et la noix de muscade râpée.
7. Disposez tous les légumes (précuits et les courgettes crues) dans le plat à gratin. Salez et poivrez légèrement.
8. Nappez uniformément les légumes avec la sauce béchamel.
9. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur toute la surface.
10. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
11. Laissez le gratin reposer 5 minutes avant de servir pour qu'il se tienne mieux. Dégustez chaud.