الخطوة 2: تحضير طبقة التشيز كيك
- باستخدام مضرب كهربائي، اخفقوا الجبن الكريمي حتى يصبح ناعماً وخالياً من التكتلات.
- أضيفوا السكر، الفانيليا، والملح، واستمروا في الخفق لمدة 4 دقائق إضافية.
- أضيفوا البيضة واخفقوا حتى يمتزج الخليط تمامًا. أخيرًا، أضيفوا الكريمة السائلة وقلّبوا برفق بملعقة سيليكون.
- اسكبوا خليط الجبن فوق قاعدة البسكويت الباردة.
- لخبز الكيك في حمام مائي، ضعوا القالب داخل صينية فرن أكبر ذات حواف عالية.
- اغلوا حوالي لترين من الماء، ثم اسكبوه بحذر في الصينية الكبيرة حتى يصل إلى منتصف ارتفاع قالب التشيز كيك.
- اخبزوا الـتشيز كيك على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
- يكون التشيز كيك جاهزًا عندما يصبح سطحه ذهبيًا خفيفًا ومتماسكًا من الأطراف مع بقاء الوسط يهتز قليلًا.
- أخرجوه من الفرن واتركوه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعوه في الثلاجة لمدة 5 ساعات على الأقل.
الخطوة 3: تحضير طبقة موس الشوكولاتة
- ذوّبوا الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي. اتركوا الخليط يبرد قليلًا ثم أضيفوا صفار البيض واخفقوا جيدًا.
- في وعاء نظيف وجاف، اخفقوا بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة، مع إضافة 30 جرام من السكر تدريجيًا أثناء الخفق.
Articles similaires
[wpbtags]