Parmentier de Lentilles à la Patate Douce, Façon Hachis Végétarien

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Description

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec ce Parmentier de Lentilles à la patate douce, une recette végétarienne qui a tout pour plaire ! facile à réaliser, ce plat réconfortant et généreux est une alternative parfaite au classique hachis parmentier, offrant une richesse umami et une texture crémeuse qui bluffera même les carnivores les plus exigeants.



 

Les lentilles vertes, cuisinées dans un bouillon aromatique avec des légumes fondants et une touche de tomate, forment une base savoureuse et nourrissante. Le tout est surmonté d’une purée onctueuse de patates douces, apportant une note naturellement sucrée et une couleur vibrante. C’est le plat idéal pour un repas en famille ou entre amis, prouvant que manger végétarien peut être incroyablement gourmand et satisfaisant.

Ingrédients

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  • {"item":"Oignon","quantity":"1","unit":"moyen"}
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  • {"item":"Branches de cu00e9leri","quantity":"2","unit":""}
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  • {"item":"Champignons de Paris","quantity":"250","unit":"g","notes":"facultatif"}
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  • {"item":"Huile d'olive","quantity":"2","unit":"c. u00e0 soupe"}
  • {"item":"Thym su00e9chu00e9","quantity":"1","unit":"c. u00e0 cafu00e9"}
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  • {"item":"Lait (ou boisson vu00e9gu00e9tale)","quantity":"100","unit":"ml"}
  • {"item":"Muscade ru00e2pu00e9e","quantity":"une pincu00e9e","unit":""}
  • {"item":"Fromage ru00e2pu00e9 (Comtu00e9, Gruyu00e8re)","quantity":"50","unit":"g","notes":"facultatif, pour gratiner"}

Étapes de préparation

  1. Rincez les lentilles vertes à l'eau froide.
  2. Préparez la purée de patates douces : Épluchez les patates douces et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Égouttez-les bien, puis écrasez-les en purée avec le beurre (ou margarine), le lait (ou boisson végétale), la muscade, du sel et du poivre. Réservez.
  3. Préparez la base de lentilles : Hachez finement l'oignon, les carottes et le céleri. Émincez l'ail. Si vous utilisez des champignons, nettoyez-les et coupez-les en lamelles.
  4. Dans une grande cocotte ou un faitout, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajoutez l'ail et les champignons (si utilisés), et faites cuire 3-5 minutes de plus, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau.
  5. Incorporez le concentré de tomate et laissez cuire 1 minute en remuant. Ajoutez les lentilles rincées, le bouillon de légumes, le thym séché et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée. Retirez la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
  7. Versez la préparation de lentilles dans un grand plat à gratin. Étalez uniformément la purée de patates douces par-dessus. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
  8. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le parmentier soit bien chaud et que la purée soit légèrement dorée et gratinée sur le dessus.
  9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez d'une salade verte pour un repas équilibré.

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