Poulet Curry Sans Gluten

Description

Découvrez une recette de poulet curry sans gluten facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un plat principal savoureux et réconfortant. Idéale pour les personnes suivant un régime sans gluten ou simplement pour ceux qui cherchent une option plus saine et tout aussi gourmande.

Ce curry riche en saveurs est préparé avec des ingrédients simples et frais, garantissant un repas équilibré et plein de caractère. La sauce crémeuse au lait de coco enveloppe tendrement le poulet et les légumes, tandis que les épices apportent une chaleur aromatique irrésistible. Un classique revisité qui plaira à toute la famille !

Ingrédients

• 500g de blancs de poulet (ou cuisses), coupés en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco (ou autre huile végétale)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
• 2 cuillères à soupe de poudre de curry (sans gluten)
• 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour une touche épicée)
• 400ml de lait de coco (boîte entière)
• 200ml de bouillon de poulet (sans gluten) ou d'eau
• 1 poivron rouge, coupé en lanières (facultatif)
• 100g de petits pois surgelés (facultatif)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Quelques brins de coriandre fraîche, ciselée (pour la garniture)
• riz basmati sans gluten, pour servir

Étapes de préparation

1. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.
2. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
3. Incorporez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, environ 5-7 minutes. Salez et poivrez.
4. Ajoutez la poudre de curry, le curcuma et le piment de Cayenne (si utilisé). Remuez bien pour enrober le poulet et laissez cuire 1 minute pour torréfier les épices.
5. Versez le lait de coco et le bouillon de poulet (ou l'eau). Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
6. Si vous utilisez des légumes, ajoutez le poivron rouge et les petits pois pendant les 5-7 dernières minutes de cuisson. Mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
7. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Si la sauce est trop liquide, retirez le couvercle et laissez mijoter quelques minutes de plus à feu moyen pour qu'elle épaississe légèrement.
8. Servez le poulet curry chaud, garni de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati sans gluten.