Poulet rôti au citron vegan

Description

Découvrez une recette gourmande et entièrement végétale de ‘poulet‘ rôti au citron. Ce plat principal, parfait pour impressionner vos convives ou simplement pour un repas savoureux en semaine, est étonnamment facile et rapide à préparer.

Nous utilisons un rôti végétal à base de seitan ou de protéines de blé pour une texture tendre et une saveur neutre qui absorbe merveilleusement bien les arômes du citron, de l’ail et des herbes fraîches. Le résultat est un rôti doré, juteux et plein de saveurs méditerranéennes, sans aucun produit d’origine animale.

Accompagnez-le de pommes de terre rôties, de légumes de saison ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et délicieux. Une option fantastique pour tous, végétaliens ou non !

Ingrédients

• 1 rôti végétal (environ 500-600g, à base de seitan ou de protéines de blé)
• 2 citrons (1 coupé en rondelles, 1 pour le jus et le zeste)
• 4 gousses d'ail, hachées ou pressées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika fumé (facultatif, pour la couleur)
• 1 cuillère à café de thym frais, haché (ou ½ cuillère à café de thym séché)
• 1 cuillère à café de romarin frais, haché (ou ½ cuillère à café de romarin séché)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes
• Quelques brins de romarin et de thym frais pour la garniture

Étapes de préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, le zeste d'un citron entier, l'ail haché, le paprika fumé (si utilisé), le thym et le romarin hachés. Salez et poivrez généreusement.
3. Placez le rôti végétal dans un plat de cuisson adapté. Badigeonnez généreusement le rôti avec la marinade préparée, en vous assurant qu'il est bien couvert de tous les côtés.
4. Disposez les rondelles du citron restant autour et sur le rôti. Versez le bouillon de légumes au fond du plat.
5. Enfournez pour 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le rôti soit doré et bien chaud à l'intérieur. Arrosez le rôti avec le jus de cuisson toutes les 15-20 minutes pour éviter qu'il ne se dessèche et pour qu'il absorbe bien les saveurs.
6. Si le rôti commence à dorer trop rapidement, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.
7. Une fois cuit, retirez le rôti du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant le rôti plus tendre.
8. Garnissez avec des brins de romarin et de thym frais et servez chaud avec vos accompagnements préférés.